Avocate depuis 2012, Sarah intervient en droit des organismes sans but lucratif et des successions. Formatrice aguerrie, elle a accompagné pendant de nombreuses années les étudiants à la préparation de l’examen d’entrée à l’École d’avocats, avant de former ses jeunes confrères à la pratique du métier. Elle a contribué à la rédaction d’articles et d’ouvrages à l’attention des avocats et des étudiants en droit. 

Parallèlement à ses activités d’avocate, Sarah a été maire adjointe au logement et à l’habitat d’une commune du Val-de-Marne, et a cosigné le manifeste « Pour une échelle humaine », aux côtés de 39 acteurs de la vie civile, hauts fonctionnaires et responsables politiques de moins de 40 ans.

Elle a également co-fondé le Club des Métiers du droit.